Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Queste polpette sono la base di molte altre ricette, si gustano fritte (per antipasto), o nel sugo. Si posso aggiungere alla pasta al forno e a vari timballi.
Ingredienti:
- 500g di carne tritata (250g di vitello o manzo e 250g di maiale)
- 80g di pecorino grattugiato o 100g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
- 200g di mollica di pane raffermo
- 4 uova
- 1/2 spicchio d’aglio tritato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale q.b.
- abbondante olio extravergine d’oliva per friggere
Preparazione:
1In una grande ciotola amalgamare tutti gli ingredienti e formare con le mani bagnate in acqua tiepida, le polpette più o meno gradi, secondo l’uso richiesto.
2Friggere in abbondante olio d’oliva 10 minuti, scolare sulla carta assorbente.
3Servirle o usarle a piacere.
Porzioni:
5 persone
