Preparazione:
30 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
70 min.

Si serve come secondo piatto a base di pollo ed aromi diversi. Semplice da preparare e molto gustoso. Buono anche freddo.

Ingredienti:

  • 500g di petti di pollo (2 da 250g l’uno)
  • 4 costole di sedano
  • 50g di Parmigiano Reggiano™
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • ½ cucchiaio di senape
  • ½ cucchiaino di pasta di acciughe
  • 2 cucchiai di maionese
  • olio di oliva extravergine

Preparazione:

1Bollire i petti di pollo finché non si ammorbidiscono.

2Lasciare raffreddare per 10 minuti e tagliarli a pezzetti o sfilettarli.

3Aggiungere il parmigiano tagliato a dadini,il sedano bianco tagliato a julienne, mescolando il tutto in una insalatiera.

4In una ciotola diluire un cucchiaio di maionese con l’olio di oliva.

5In un’altra ciotola diluire la senape e la pasta di acciughe con l’aceto amalgamandole con una forchetta ed aggiungere alla maionese.

6Quando le salse sono amalgamate versarle nell’insalatiera, aggiungendo ancora parmigiano e rimescolare il tutto.

Porzioni:

4 persone