Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
90 min.
90 min.
Pronta in:
100 min.
100 min.
Una ricetta per il pollo servito in una delicata crema bianca irrobustita da vino bianco e cognac, che non guastan mai.
Ingredienti:
- 1 pollo disossato e tagliato in quarti
- farina q.b.
- 100g di burro
- ½l di vino bianco
- 600g di panna
- 1 bicchiere di cognac
- 1 spolverata di formaggio grattugiato a scelta
Preparazione:
1Rosolare il pollo infarinato nel burro a fuoco basso e coperto per un’ora. Mescolare di tanto in tanto.
2Levare il pollo ed aggiungere il vino, la panna ed il cognac. Tutto questo va cotto a fuoco alto per 10 minuti sempre mescolando, e poi per altri 20 minuti a fuoco basso sino a che non diventi una crema.
3Adagiare il pollo nel tegame e coprirlo bene con la crema.
4Versarlo su un piatto da portata e prima di servirlo, spolverare con il formaggio.
Porzioni:
4 persone
