20 min.
60 min.
800 min.
Il pollo arrosto é la ricetta semplice piú difficile che ci sia, ma cominciando con un pollo di qualitá e seguendo qualche piccolo accorgimento, la riuscita é assicurata. Al posto delle piú comunemente usate patate, mi piace accostare al pollo del pane raffermo, al quale mischio odori ed erbe.
Ingredienti:
- 1 pollo da 1,5kg
- sale e pepe q.b.
- 6 fette di pane raffermo
- 2 cipolle rosse
- 3 coste di sedano
- 2 carote
Preparazione:
1La sera prima, sciacquare il pollo, asciugarlo e salarlo abbondantemente su tutti i lati ed all’interno. Riporre nel frigo a marinare.
2Scaldare il forno a 250˚C. Fare il pane a cubetti. Tagliare le cipolle, coste di sedano e carote a pezzi grossolani. Tagliare il limone a metà.
3Mischiare il pane alle verdure e condire con sale, pepe, olio, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino ed il succo di 1/2 limone. Disporre su una pirofila.
4Riempire la cavità del pollo con l’aglio, l’altra metà del limone e le erbe avanzate. Adagiarlo sulle verdure con il petto in giù. Infornare.
5Cuocere a calore forte per circa 45 minuti. Girare il pollo per far dorare il petto e cuocere per altri 15 minuti. La coscia si staccherà facilmente quando mossa avanti ed indietro.
6Tagliare il pollo in 10 pezzi e servire disposto sopra il pane e le verdure.
Porzioni:
6 persone
