Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Ottimo piatto completo, specialmente se servito con un delicato riso pilaf o anche semplici gnocchetti al burro.

Ingredienti:

  • 400g di petti di pollo
  • 50g di burro
  • 1/2 bicchiere di cognac + 1 spruzzata
  • 2 bacche di ginepro
  • 2 foglie di alloro

Preparazione:

1Rosolare i petti di pollo in una padella con il burro, a fuoco vivo.

2Aggiungere 1/2 bicchiere di cognac, le bacche di ginepro e l’alloro. Cuocere 10 minuti.

3Togliere i petti di pollo dalla padella e tenerli in caldo.

4Versare il cognac sul fondo di cottura, l’uva e l’uvetta. Salare e pepare. Cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Unire il mascarpone lasciandolo sul fuoco sino a scioglierlo.

5Tagliare i petti in fettine di 2cm nel senso della lunghezza, sistemarle su un piatto da portata, irrorare con la salsa e servire.