20 min.
35 min.
55 min.
Il pollo all’aglio è una tipica ricetta spagnola, robusta nel sapore come buona parte della cucina spagnola. Servitelo con un’insalata semplice come contorno.
Ingredienti:
- farina q.b. per infarinare il pollo
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi e senza pelle
- 75ml di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- 6 spicchi di aglio tagliati a pezzi
- 2 mazzetti di basilico fresco tritato
- 200ml di vino bianco secco
- 1 limone
Preparazione:
1Infarinare leggermente il pollo. Riscaldare l’olio in una casseruola su fuoco medio alto e cuocere il pollo finché sarà dorato da tutti i lati. Cuocere pochi pezzi per volta, così da non riempire eccessivamente la casseruola e garantire a tutti i pezzi lo spazio necessario alla cottura. Salare a gusto personale. Una volta che il pollo è cotto, rimuoverlo dalla pentola e tenerlo da parte.
2Aggiungere l’aglio e il basilico nella stessa casseruola dove si è cotto il pollo. Cuocere per altri 2 minuti.
3Rimettere il pollo nella padella insieme all’aglio e al basilico, versare il vino, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4Appena prima di servire il pollo, aggiungere il succo di limone. Servire il pollo con la sua salsa all’aglio.
Porzioni:
4 persone
