Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
E’ semplice, buona, ed è caratteristica della mia terra proprio per i suoi ingredienti: il pollo e la vernaccia, vino dolce e liquoroso di Oristano.
Ingredienti:
- 1 cipolla tagliata fine
- 1 spicchio d’aglio
- 40g d’olio extra vergine di oliva
- 1 pollo casereccio tagliato a pezzi
- sale q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- 50ml di acqua
- 100ml di vernaccia
Preparazione:
1In una pentola capiente rosolare l’olio, l’aglio e la cipolla a pezzettini. Aggiungere il pollo e il rosmarino e continuare a rosolare.
2Quando il pollo ha assunto un colore dorato, aggiungervi l’acqua ed il sale. Lasciar cuocere per 10 minuti con il coperchio.
3Quando il pollo risulta un po’ più asciutto è ora di incorporarvi la vernaccia, continuando la cottura senza coperchio, per farla evaporare. Cuocere per altri 15 minuti o finché il pollo sarà cotto anche all’interno. Se necessario, aggiungere ancora del sale. Spegnere e servire. Buon appetito!
Porzioni:
4 persone
