Preparazione:
10 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
40 min.

E’ semplice, buona, ed è caratteristica della mia terra proprio per i suoi ingredienti: il pollo e la vernaccia, vino dolce e liquoroso di Oristano.

Ingredienti:

  • 1 cipolla tagliata fine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40g d’olio extra vergine di oliva
  • 1 pollo casereccio tagliato a pezzi
  • sale q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
  • 50ml di acqua
  • 100ml di vernaccia

Preparazione:

1In una pentola capiente rosolare l’olio, l’aglio e la cipolla a pezzettini. Aggiungere il pollo e il rosmarino e continuare a rosolare.

2Quando il pollo ha assunto un colore dorato, aggiungervi l’acqua ed il sale. Lasciar cuocere per 10 minuti con il coperchio.

3Quando il pollo risulta un po’ più asciutto è ora di incorporarvi la vernaccia, continuando la cottura senza coperchio, per farla evaporare. Cuocere per altri 15 minuti o finché il pollo sarà cotto anche all’interno. Se necessario, aggiungere ancora del sale. Spegnere e servire. Buon appetito!

Porzioni:

4 persone