Preparazione:
10 min.
Cottura:
16 min.
Pronta in:
86 min.

Un pollo alla curcuma facilissimo e profumatissimo, che necessita solo di un po’ di marinatura. Io utilizzo le cosce ma anche del petto di pollo andrà benissimo.

Ingredienti:

  • 1 pezzo da 3cm circa di radice di curcuma fresca sbucciata e tagliata a pezzettini
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cosce di pollo senza pelle
  • 1 e 1/2 cucchiaini di olio

Preparazione:

1Raccogliere in un mortaio la curcuma e il sale e pestarli insieme fino ad avere una pasta.

2Spalmare la pasta di curcuma sul pollo, da tutte le parti. Raccoglierlo in un piatto, coprire con della pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigo per 1 ora.

3Riscaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere le cosce di pollo e cuocerle da un lato per 8 minuti o finché saranno dorate. Rovesciare e cuocere dalla parte opposta, altri 8 minuti circa o finché saranno cotte anche all’interno. Per accertarvi della cottura utilizzate un termometro per carni (dovrà segnare 75°C) o punzecchiate le cosce: dovrà venire fuori un liquido chiaro e non rosso.

Porzioni:

2 persone