15 min.
35 min.
50 min.
Il pollo alla cacciatora è cotto in umido in padella con delle verdure. In questa ricetta aggiungo anche della pancetta che, inutile dirlo, esalta ancora di più il sapore di questo secondo piatto gustoso.
Ingredienti:
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 pollo intero tagliato a pezzi
- 6 fette di pancetta tagliata a pezzettini
- 2 cipolle affettate
- 60g di funghi affettati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione:
1Riscaldare l’olio in una padella capiente che possa contenere tutti i pezzi di pollo in un unico strato. Rosolare bene il pollo da tutti i lati su fuoco vivace. Ritirare il pollo e tenerlo al caldo e aggiungere alla padella pancetta. Rosolarla per 2 minuti circa.
2Aggiungere alla padella anche le cipolle e i funghi e proseguire la cottura per 2 minuti ancora o finché le cipolle cominceranno ad ammorbidirsi. Riportare il pollo nella padella e condirlo con prezzemolo, basilico, sale e pepe. Versare il vino e aggiungere i pomodori. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 25-35 minuti, girando il pollo una volta durante la cottura. Il pollo sarà cotto quando punzecchiandolo con una forchetta verrà fuori un liquido chiaro e non rosso.
3Servire i pezzi di pollo con un cucchiaio o due di salsa alla verdure e pancetta.
Porzioni:
5 persone
