Preparazione:
05 min.
Cottura:
65 min.
Pronta in:
70 min.

Questa ricetta è ottima per una fredda serata invernale, se per caso ci fossero dei tartufi in giro per casa, ne raccomanderei una grattugiata prima di servire.

Ingredienti:

  • 60g di prosciutto crudo a dadini
  • 110g di burro
  • 1 pollo da 1.5kg
  • 1 cucchiaio di sedano tritato fine
  • 1 carota

Preparazione:

1In una casseruola mettete il prosciutto e 60g di burro. Adagiate il pollo, il sedano, la carota, salate e aggiungete il brodo ed il marsala.

2Coprite con carta oleata e poi il coperchio, se fosse necessario aggiungete dei pesi per tenere il vapore all’interno della casseruola.

3Fate bollire un’ora a fuoco moderato e senza mai scoprire. Mettete il pollo in un piatto e tagliatelo a pezzi.

4Passate al setaccio il sugo, riportatelo sul fuoco e aggiungete il rimanente burro ed il succo di limone. Mescolare bene senza far bollire 5 minuti.

5Coprire il pollo con la salsa e servite caldo.

Porzioni:

6 persone