05 min.
65 min.
70 min.
Questa ricetta è ottima per una fredda serata invernale, se per caso ci fossero dei tartufi in giro per casa, ne raccomanderei una grattugiata prima di servire.
Ingredienti:
- 60g di prosciutto crudo a dadini
- 110g di burro
- 1 pollo da 1.5kg
- 1 cucchiaio di sedano tritato fine
- 1 carota
Preparazione:
1In una casseruola mettete il prosciutto e 60g di burro. Adagiate il pollo, il sedano, la carota, salate e aggiungete il brodo ed il marsala.
2Coprite con carta oleata e poi il coperchio, se fosse necessario aggiungete dei pesi per tenere il vapore all’interno della casseruola.
3Fate bollire un’ora a fuoco moderato e senza mai scoprire. Mettete il pollo in un piatto e tagliatelo a pezzi.
4Passate al setaccio il sugo, riportatelo sul fuoco e aggiungete il rimanente burro ed il succo di limone. Mescolare bene senza far bollire 5 minuti.
5Coprire il pollo con la salsa e servite caldo.
Porzioni:
6 persone