Preparazione:
05 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
25 min.

Questo pollo al curry è preparato con filetti di petti di pollo rosolati in olio insieme alle verdure e insaporiti con una pasta di curry rosso thailandese e latte di cocco. Servitelo con del riso bianco bollito e una spruzzatina di lime.

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 450g di petto di pollo in filetti sottili
  • 1 o 2 cucchiai di curry rosso thailandese in pasta
  • 1/2 zucchina tagliata a metà e quindi a rondelle
  • 1 peperone rosso tagliato a striscioline

Preparazione:

1Riscaldare l’olio in una padella antiaderente o in un wok su fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli, mescolando spesso, per 3 minuti circa. Aggiungere il curry in pasta, zucchine, peperone, carote e cipolla. Cuocere mescolando spesso per altri 5 minuti.

2Aggiungere la maizena nel latte di cocco, mescolare per stemperare e dunque versare nella padella. Portare a bollore, quindi cuocere su fuoco medio per 1 minuto o finché la salsa si sarà rassodata. Appena prima di servire, aggiungere il coriandolo e mescolare.

Porzioni:

4 persone

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR