05 min.
70 min.
75 min.
La polenta di base può essere servita con molti sughi diversi, formaggi e verdure o preparata al forno, come più vi piace.
Ingredienti:
- 350g di farina di mais grossa
- 150g di farina di mais fine fioretto
- 2 cucchiai di sale grosso
- acqua
Preparazione:
1Mettere a bollire l’acqua (3 litri per una polenta lenta, 2,5 litri per una polenta spessa). Ad ebollizione, aggiungere il sale grosso e la farina grossa a pioggia, rimestando sempre. Far cuocere per circa 40 minuti, rimestando spesso. Aggiungere la farina fine a pioggia, rimestando sempre e cuocere per altri 20 minuti. Sul fondo si farà una crosta. La polenta è pronta quando la crosta comincia a staccarsi.
2La polenta può essere servita nei piatti e condita con il condimento preferito. Si può rovesciare la polenta su un tagliere e farla riposare per qualche minuto con uno strofinaccio umido appoggiato sopra prima di tagliarla a fette.
Porzioni:
8 persone
