Preparazione:
10 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
50 min.

Per questa polenta con spezzatino di manzo potete utilizzare carne chianina e servirla con un vino rosso corposo come il Brunello di Montalcino.

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva o q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 800g spezzatino di manzo
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

1Pulite il sedano, la carota e la cipolla e tritate il tutto. Prendete una pentola, mettete dell’olio extravergine di oliva e fare soffriggere le verdure a fuoco basso.

2Aggiungete quindi la carne e cuocete finché sarà dorata da tutte le parti. Regolate di sale e pepe. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso, aggiungendo il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro.

3Nel frattempo, preparate la polenta: portate ad ebollizione una pentola con acqua salata. Versatevi la farina di mais e mescolate con una frusta, facendo attenzione che non si formino granuli. Continuate in questa maniera per circa 10 minuti, utilizzando la polenta precotta. Quando la polenta sarà ancora calda, impiattatela, mettendo anche lo spezzatino pronto.

Porzioni:

8 persone