Preparazione:
20 min.
Cottura:
55 min.
Pronta in:
75 min.

Questo plumcake alle banane e yogurt, anche chiamato banana bread in inglese, è perfetto per una colazione nutriente e golosa. Rimane piuttosto morbido anche dopo i 55 minuti di cottura e sarà ottimo da inzuppare nel caffè latte.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 80g di zucchero
  • 100ml di yogurt al naturale
  • 3 banane mature schiacciate con una forchetta
  • 40ml di olio di semi

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare e foderare con della carta da forno uno stampo per plumcake.

2Sbattere le uova insieme allo zucchero finché saranno gonfie. Unire le banane, lo yogurt e l’olio e mescolare bene in modo che si amalgamino.

3Mescolare la farina, il sale e il lievito e setacciarli nel composto, poco alla volta, mescolando dopo ciascuna aggiunta. Per ultime, aggiungere le noci e dare una veloce mescolata.

4Trasferire il composto nello stampo per plumcake, livellarlo bene e infornare. Cuocere per 30 minuti, quindi sfornare, coprire con un foglio di alluminio se la superficie si stesse annerendo troppo e proseguire la cottura per altri 20-25 minuti o finché inserendo uno stecchino al centro verrà fuori pulito e asciutto. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi rovesciare su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Porzioni:

6 persone