Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
55 min.

Il rabarbaro è uno dei regali più belli della primavera. Perfetto in un pane dolce da servire a colazione per tutta la famiglia. Con queste dosi ne otterrete 2!

Ingredienti:

  • 225ml di latte
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, semi di vaniglia o vanillina
  • 225g di zucchero di canna fine
  • 150ml di olio di semi
  • 1 uovo
  • 300g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 175g di rabarbaro fresco a cubetti
  • 75g di noci spezzettate

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 160°C. ungere 2 stampi da pane in cassetta da 23x13cm.

2In una ciotola mescolare latte, succo di limone e vaniglia; lasciar riposare per 10 minuti.

3In un’altra ciotola raccogliere zucchero di canna, olio e uovo. Mescolare sale, farina e bicarbonato e aggiungerli alla ciotola di zucchero e uova, alternandoli con gli ingredienti liquidi. Aggiungere per ultimi rabarbaro e noci e mescolare con un cucchiaio di legno. Trasferire il composto nei 2 stampi.

4In una ciotolina mescolare 4 cucchiai di zucchero di canna, cannella e burro fuso. Colare il composto sul plumcake.

5Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti, finché uno stecchino infilzato al centro verrà fuori pulito e asciutto.

Porzioni:

2 persone