20 min.
35 min.
55 min.
Un delicatissimo e morbidissimo plumcake con succo e glassa al limone. Perfetto per una colazione gustosa o da servire con il tè del pomeriggio.
Ingredienti:
- 155g di farina autolievitante (vedere nota)
- 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- 155g di zucchero semolato
- 20g di maizena (amido di mais)
- 155g di burro
- 3 uova grandi
- la scorza grattugiata di 3 limoni non trattati
- 3 e 1/2 cucchiai di succo dli limone
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare e foderare con carta da forno uno stampo per plumcake.
2Setacciare farina, lievito, zucchero e maizena in una ciotola capiente. Mescolarli con uno sbattitore elettrico in modo che siano ben distribuiti.
3Unire burro, uova, scorza di limone e succo di limone. Sbattere ancora fino ad avere un composto liscio.
4Versare nello stampo preparato e livellare con il retro di una cucchiaio o con una spatola di silicone.
5Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto e la superficie sarà dorata. Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo.
6Nel frattempo, preparare la glassa al limone sbattendo lo zucchero con il succo di limone in una ciotolina.
7Con una forchetta punzecchiare il plumcake e quindi versarci sopra la glassa al limone. Lasciare che questa penetri nella torta e che si indurisca un po’ prima di prelevare il plumcake dallo stampo e servire.
8Conservare in un contenitore a chiusura ermetica per 3 giorni a temperatura ambiente.
Porzioni:
9 persone
