20 min.
50 min.
70 min.
Il plumcake al lime è un dolce molto originale, fresco e estivo. Io lo propongo come dessert dopo cena con del gelato alla panna, in modo semplice a merenda o accompagnato da un succo di arancia a colazione.
Ingredienti:
- 1 bustina di lievito per dolci
- 230g di panna acida
- 380g di farina
- 1 pizzico di sale
- 200g di burro
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 180°C.
2In una terrina, mescolare il lievito con la panna acida e mettere da parte.
3In un’altra terrina, mescolare la farina con il sale.
4In una terza terrina, mescolare il burro con lo zucchero. Poi aggiungere le uova, una alla volta.
5Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la scorza di lime e mescolare bene.
6Dividere l’impasto in due stampi e cuocere in forno per 45-50 minuti (verificare la cottura con uno stuzzicadenti); oppure versare l’impasto in uno stampo grande e cuocere per 70 minuti.
7Per la glassa, versare 2 cucchiai di succo di lime in una terrina, aggiungere 125g di zucchero a velo e mescolare energicamente. Per rendere la glassa più liscia, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, uno alla volta e continuare a mescolare energicamente.
8Quando il plumcake sarà cotto, sfornarlo e coprirlo con un canovaccio da cucina e farlo raffreddare per 5 minuti. Toglierlo dallo stampo e metterlo su un piatto per torte e coprirlo con la glassa.
Porzioni:
1 persone
