Preparazione:
10 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
50 min.

Ecco la mia ricetta dei pizzoccheri, il piatto forte della tradizione valtellinese, robusto e saporito, ideale per la stagione invernale. Utilizza due formaggi tipici del luogo: la Valtellina Casera e il Bitto. La pasta a base di grano saraceno è cotta insieme a patate ed erbette e successivamente gratinata in forno con i formaggi e il burro.

Ingredienti:

  • 200g di pasta per pizzoccheri
  • 200g di patate bianche pelate
  • 200g di erbette
  • 50g di burro
  • 200g di Valtellina Casera
  • 100g di formaggio Bitto

Preparazione:

1In una pentola capiente, far bollire abbondante acqua salata.

2Tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm e sminuzzare grossolanamente le erbette.

3Tuffare patate, erbette e pasta per pizzoccheri nell’acqua bollente; lasciare bollire per circa 12 minuti.

4Tagliare a piccoli dadini i formaggi Valtellina Casera e Bitto.

5Scolare le verdure e la pasta e trasferirle in una teglia da forno. Aggiungere il formaggio ed il burro e mescolare bene.

6Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Porzioni:

4 persone