10 min.
40 min.
50 min.
Ecco la mia ricetta dei pizzoccheri, il piatto forte della tradizione valtellinese, robusto e saporito, ideale per la stagione invernale. Utilizza due formaggi tipici del luogo: la Valtellina Casera e il Bitto. La pasta a base di grano saraceno è cotta insieme a patate ed erbette e successivamente gratinata in forno con i formaggi e il burro.
Ingredienti:
- 200g di pasta per pizzoccheri
- 200g di patate bianche pelate
- 200g di erbette
- 50g di burro
- 200g di Valtellina Casera
- 100g di formaggio Bitto
Preparazione:
1In una pentola capiente, far bollire abbondante acqua salata.
2Tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm e sminuzzare grossolanamente le erbette.
3Tuffare patate, erbette e pasta per pizzoccheri nell’acqua bollente; lasciare bollire per circa 12 minuti.
4Tagliare a piccoli dadini i formaggi Valtellina Casera e Bitto.
5Scolare le verdure e la pasta e trasferirle in una teglia da forno. Aggiungere il formaggio ed il burro e mescolare bene.
6Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Porzioni:
4 persone
