Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
25 min.

La “pizzicannella” è una pasta di mandorla che vede l’aggiunta della cannella. Ecco la ricetta di Olga Dilorenzo.

Ingredienti:

  • 1kg di mandorle dolci tostate
  • 1kg di zucchero a velo
  • 1kg di farina
  • 1 pizzico di cannella
  • acqua q.b.
  • 1 filo di olio extravergine di oliva (o 1 noce di burro)

Preparazione:

1Tritare finemente le mandorle tostate e metterle sulla spianatoia insieme allo zucchero, la farina e la cannella.

2Amalgamare il tutto con acqua q.b. e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e piuttosto duro.

3Stendere col mattarello la massa e formare una sfoglia.

4Tagliare i dolcetti secondo la forma desiderata (mezzelune, rettangoli, triangoli, cerchi…).

5Allinearli in una tortiera oleata o imburrata e cuocere in forno a temperatura moderata per circa 10 minuti.

Porzioni:

1 persone