20 min.
60 min.
80 min.
Pizzette fritte con sugo di pomodoro: pietanza dal sapore antico, delizioso e gustosissimo da servire come antipasto ma anche come piatto unico.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bottiglia da 750ml di passata di pomodoro
- 1 foglia di basilico
Preparazione:
1Per il condimento Far soffriggere in un tegame 4 o 5 cucchiai d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio e mezza cipolla tritata per qualche e minuto. Una volta dorati, aggiungere il vino bianco, mescolare e far evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro e far sobbollire dolcemente per circa 20 minuti. Regolare di sale, togliere dal fuoco e aggiungere la foglia di basilico spezzettata.
2Per le pizzette Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
3Disporre la farina a fontana e al centro versare l’acqua con il lievito e una presa di sale. Mescolare con una mano, incorporando lentamente la farina dalla fontana, fino a ottenere un impasto omogeneo e di consistenza elastica.
4Mettere a scaldare l’olio di semi in un tegame alto (da riempire a metà : le pizzette devono galleggiare). Aspettare che l’olio sia bollente. Prendere dall’impasto delle piccole palline, schiacciarle e tuffarle nell’olio bollente.
5Scolarle e metterle su della carta assorbente. Cospargerle con il sugo caldo e una manciata di parmigiano grattugiato.
Porzioni:
6 persone
