Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

La pizza alla mortadella è tipica della cucina romana e in questa accoppiata con i pistacchi raggiunge il massimo della bontà! Potete sostituire la provola con della stracciatella pugliese e otterrete una pizza più morbida e meno croccante.

Ingredienti:

  • 70g di mortadella tagliata in 1 fetta spessa
  • 100g di pistacchi
  • 400g di pasta per la pizza
  • 50g di olio extra vergine di oliva
  • 300g di provola

Preparazione:

1Tagliare la mortadella in cubetti. Tritare i pistacchi in un frullatore, azionandolo ad intermittenza. Non frullare troppo o si otterrà una pasta e non una granella.

2Riscaldare il forno a 250°C (o al massimo della potenza).

3Stendere la pasta della pizza a mano o usando poco il mattarello e formare 2 dischi da 30cm circa. Spolverare 2 teglie rotonde per la pizza con poca farina e trasferirci i dischi. Spennellare la superficie con poco olio.

4Infornare e cuocere le pizze per 5 minuti, una nella parte bassa e una al centro del forno. A metà cottura, invertitele, in modo che si cuociano uniformemente. Sfornare e aggiungere la provola al centro, lasciando un cornicione tutto intorno. Cuocere ancora per 5 minuti. Sfornare e aggiungere la mortadella a dadini e la granella di pistacchi. Cuocere per 2-3 minuti o finché il fondo delle pizze apparirà ben dorato croccante.

5Sfornare e servire subito.

Porzioni:

2 persone