Preparazione:
15 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
70 min.

Una proposta festiva per farcire il petto di tacchino con marroni, salsicce e deliziosi aromi di erbe fresche. Ideale per le feste natalizie o un’occasione speciale.

Ingredienti:

  • 1 petto di tacchino da 600g
  • 200g di marroni secchi lessati 2 ore nel latte
  • 250g di salsiccia
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio di salvia tritata
  • 1 cipolla tritata

Preparazione:

1Tagliare il petto di tacchino in modo da ottenere una bella fetta larga.

2In una ciotola, mescolare i marroni lessi e passati nello schiacciapatate con salsiccia, rosmarino, salvia, cipolla e l’aglio tritato.

3Farcire il petto di tacchino e arrotolarlo. Legarlo bene con filo da cucina. Salarlo abbondantemente, premendo il sale con le mani.

4Cuocere il rotolo in una padella con l’olio, a fuoco medio, rosolandolo da tutti i lati, circa 5-8 minuti.

5Irrorare con il vino e lasciar sfumare dolcemente.

6A metà cottura, bagnare con il brodo e continuare a cuocere, sempre dolcemente.

7Una volta cotto, (circa 45 minuti in tutto), lasciar riposare per 10 minuti su un piatto caldo da portata.

8Nel frattempo, ridurre il sugo di cottura a 1/3, a fuoco vivo.

9Affettare il tacchino farcito, avendo cura di togliere il filo, irrorare con il sughetto ristretto e guarnire con il tartufo, prima di servire.

Porzioni:

4 persone