15 min.
45 min.
70 min.
Una proposta festiva per farcire il petto di tacchino con marroni, salsicce e deliziosi aromi di erbe fresche. Ideale per le feste natalizie o un’occasione speciale.
Ingredienti:
- 1 petto di tacchino da 600g
- 200g di marroni secchi lessati 2 ore nel latte
- 250g di salsiccia
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- 1 cucchiaio di salvia tritata
- 1 cipolla tritata
Preparazione:
1Tagliare il petto di tacchino in modo da ottenere una bella fetta larga.
2In una ciotola, mescolare i marroni lessi e passati nello schiacciapatate con salsiccia, rosmarino, salvia, cipolla e l’aglio tritato.
3Farcire il petto di tacchino e arrotolarlo. Legarlo bene con filo da cucina. Salarlo abbondantemente, premendo il sale con le mani.
4Cuocere il rotolo in una padella con l’olio, a fuoco medio, rosolandolo da tutti i lati, circa 5-8 minuti.
5Irrorare con il vino e lasciar sfumare dolcemente.
6A metà cottura, bagnare con il brodo e continuare a cuocere, sempre dolcemente.
7Una volta cotto, (circa 45 minuti in tutto), lasciar riposare per 10 minuti su un piatto caldo da portata.
8Nel frattempo, ridurre il sugo di cottura a 1/3, a fuoco vivo.
9Affettare il tacchino farcito, avendo cura di togliere il filo, irrorare con il sughetto ristretto e guarnire con il tartufo, prima di servire.
Porzioni:
4 persone