Preparazione:
10 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
40 min.

Il latte di cocco (complice anche la cipolla e questa, a sua volta, nobilitata dalla mela) dà un sapore incredibilmente buono al pollo. Non aggiungete altri grassi e non condite con olio: sfruttate quelli del latte di cocco per sapore, nutrimento e leggerezza.

Ingredienti:

  • 300g di petto di pollo
  • 200ml di latte di cocco
  • 1-2 cipolle (facoltative)
  • 1 mela (facoltativa)
  • sale q.b.
  • 200-300ml di acqua tiepida o calda

Preparazione:

1Fare cuocere la cipolla, a fettine, in una padella antiaderente insieme a qualche cucchiaio d’acqua, aggiungere eventualmente la mela a fettine.

2Quando la cipolla è appassita (sorvegliare la cottura e continuare ad aggiungere qualche cucchiaio d’acqua in caso stesse per attaccarsi, aggiungere il latte di cocco. Mescolare e cuocere per qualche minuto.

3Aggiungere il petto di pollo a pezzettini e il sale. Mescolare e sorvegliare la cottura finché il pollo non è completamente cotto.

4Se necessario, di tanto in tanto aggiungere qualche cucchiaio d’acqua. Servire.

Porzioni:

2 persone