30 min.
40 min.
70 min.
Un’originale proposta di petti di pollo ripieni con arachidi. Si presentano benissimo guarniti con ciuffetti di prezzemolo e striscioline di peperoncini piccanti.
Ingredienti:
- 25g di burro ammorbidito
- 1/2 spicchio d’aglio tritato
- 1/2 cipolla piccola tritata
- 5 cucchiai di arachidi salate tritate
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale pepe q.b.
Preparazione:
1Per il ripieno: In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, amalgamando e ammorbidendo bene il burro. Tenere da parte.
2Per il pollo: Riscaldare il forno a 200 ͦ C.
3Con il batticarne appiattire i petti di pollo a 1/2cm di spessore.
4Disporre una bella dose di ripieno al centro di un petto di pollo e coprire con un secondo petto. Chiudere con stecchini o legare con spago da cucina.
5Ripetere l’operazione con il resto del pollo.
6Fondere il burro in un tegame e saltare aglio e cipolla per 5 minuti a fuoco basso, in modo che non imbiondiscano.
7Versare il burro fuso con aglio e cipolla in una teglia da forno, aggiungere la paprika ed il sale, mescolare bene e disporvi i petti di pollo.
8Cuocere per 40 minuti, irrorando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
9Sfornare, impiattare, spolverare con il prezzemolo e portare in tavola.
Porzioni:
6 persone
