15 min.
25 min.
40 min.
Un piatto elegante di ispirazione francese, ma semplicissimo da realizzare: il petto d’anatra è semplicemente cotto in padella e servito con una salsa di mele, sfumata con il Calvados, un distillato francese al sidro di mele.
Ingredienti:
- 4 petti d’anatra
- 20g di burro
- 4 mele sbucciate e affettate
- 200ml di distillato di sidro di mele tipo Calvados
Preparazione:
1In una padella antiaderente adagiare il petto d’anatra con la pelle in sotto (senza olio né burro) e cuocerlo a fuoco alto per 2 minuti. Ridurre la fiamma e cuocere per altri 5 minuti per lato. Prelevare dal fuoco e tenere al caldo.
2In un’altra padella, sciogliere il burro su fiamma alta, unire le mele e cuocerle per 2-3 minuti o finché saranno dorate. Quindi portare su fuoco basso e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
3Ridurre ancora la fiamma a minimo e versare il Calvados, grattando sul fondo e mescolando con un cucchiaio di legno per creare una salsa.
4Servire il petto d’anatra caldo accompagnato da un cucchiaio di salsa alle mele e Calvados.
Porzioni:
4 persone
