10 min.
15 min.
85 min.
Questo pollo al limone e vino è in realtà una ricetta di mia sorella Ninetta, che lo prepara spesso come secondo per un pranzo settimanale. E’ saporito e gustoso pur essendo semplicissimo. Credo che il segreto stia nel tempo di riposo del pollo che rimane in ammollo in una marinata per 1 ora prima di essere cotto.
Ingredienti:
- 1/2kg di petti di pollo
- pangrattato per impanare
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di acqua
Preparazione:
1Tagliare il pollo in fettine sottili e tutte dello stesso spessore. Raccoglierlo in una ciotola con la marinata a base di olio, sale e succo di limone. Lasciar riposare per 1 ora.
2Scolare il pollo e asciugarlo. Tenere da parte la marinata.
3Riscaldare una padella capiente con 2 cucchiai di olio. Passare i petti nel pan grattato e quindi rosolarli nella padella cuocendoli da entrambi i lati per 5 minuti in tutto. Aggiungere alla padella la marinata tenuta da parte insieme al vino e al mezzo bicchiere di acqua. Proseguire la cottura per qualche minuto a fuoco medio-basso, finché la carne sarà completamente cotta (10 minuti massimo).
4Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e servire il pollo, nappando ciascuna fetta con il sughetto di cottura.
Porzioni:
4 persone
