Preparazione:
15 min.
Pronta in:
15 min.

Un pesto di prezzemolo e salvia preparato con le noci. Ottimo come dip o da spalmare su dei crostini o anche per accompagnare dei bolliti. Si può utilizzare subito ma io preferisco conservarlo per qualche ora in frigo così è più saporito.

Ingredienti:

  • 100g di noci
  • 60g di prezzemolo
  • 10g di salvia fresca
  • 5 spicchi d’aglio schiacciati
  • 80ml di olio extra vergine di oliva o q.b.
  • 40g Pecorino grattugiato o secondo il gusto
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Frullare noci, prezzemolo, salvia e aglio in un frullatore elettrico. Mentre si frulla, aggiungere a filo l’olio poco alla volta e incorporarlo nel composto. Unire anche formaggio, sale e pepe e frullare ancora fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Porzioni:

12 persone