Preparazione:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Con l’arrivo dell’autunno il basilico non è più di stagione, ma il sedano abbonda. Anziché buttare le foglie, usatele per preparare questo pesto invernale.
Ingredienti:
- 5 cucchiai di gherigli di noce
- 1 pizzico di sale
- 1 manciata di foglie di sedano
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1In un tritatutto elettrico frullate i gherigli di noce con il sale, fino a ridurli in granella. Aggiungete le foglie di sedano e sminuzzate bene. Versate metà olio e frullate velocemente.
2Travasate in una ciotola e aggiungete il restante olio e il parmigiano. Lasciate amalgamare i sapori per una decina di minuti.
3Usate il pesto al sedano per condire la pastasciutta o per insaporire minestre. Squisito anche su dei crostini di pane.
Porzioni:
4 persone