10 min.
10 min.
80 min.
Per questo pesce spada alla griglia preparo una marinata a base di vino, aglio e rosmarino, lo lascio insaporire per un’ora e quindi lo cuocio (anche sulla piastra se non avete una griglia). Prima di servire, lo irroro con una citronette di olio, limone e rosmarino che esaltano il sapore del pesce.
Ingredienti:
- 110ml di vino bianco
- 5 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di rosmarino tritato
- 450g di tranci di pesce spada
- 1 pizzico abbondante di sale
Preparazione:
1Mescolare vino, aglio e 1 cucchiaino di rosmarino in una teglia. Condire il pesce con sale e pepe e adagiarlo nella teglia, rigirandolo dai due lati in modo da ricoprirlo con la marinata. Coprire con della pellicola e riporre in frigo per 1 ora.
2In una ciotolina mescolare succo di limone, olio e il restante rosmarino. Tenere da parte.
3Riscaldare la griglia o la piastra.
4Oliare leggermente una graticola e adagiarci sopra il pesce. Scartare la marinata. Cuocere da entrambi i lati per 10 minuti in totale. Toccandolo con una forchetta, il pesce dovrà apparire compatto. Condire con il mix di limone e olio, decorare con una fettina di limone e servire.
Porzioni:
4 persone
