20 min.
10 min.
510 min.
Per questo delizioso pesce spada, preparo prima una marinata saporita con zenzero e senape e lo lascio riposare per 1 notte. Quindi, lo farcisco con rucola e pomodoro prima di cuocerlo alla griglia. Se cercate un modo gustoso e diverso dal solito per preparare il pesce spada, questa ricetta fa per voi.
Ingredienti:
- 6 tranci di pesce spada piuttosto spessi
- 4 cucchiai di vino bianco
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
Preparazione:
1Sciacquare e asciugare bene i tranci di pesce spada. Adagiarlo in una pirofila. In una ciotola mescolare vino, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, olio di sesamo, olio d’oliva e 4 cucchiai di succo di limone. Versare la marinata sul pesce, coprire con della pellicola e riporre in frigo per 8 ore o per tutta la notte.
2Scolare il pesce dalla marinata e tenerla da parte. Con un coltello affilato, incidere il pesce spada creando delle “tasche” laterali.
3In una ciotola mescolare rucola, pomodoro, 3 cucchiai d’olio e 3 cucchiai di succo di limone. Delicatamente farcire i tranci di pesce spada con questo mix e chiuderli con uno stecchino.
4Versare la marinata in un padellino e cuocerla su fuoco alto finché si sarà ridotta alla metà.
5Riscaldare la griglia e cuocere il pesce spada per 5 minuti per lato. Irrorare con la riduzione e servire.
Porzioni:
6 persone
