05 min.
20 min.
25 min.
Siete in cerca di massima resa con minima spesa (o minimo impegno in questo caso)? Ecco la ricetta che fa per voi! Chiedete al pescivendolo di pulire il pesce, così a casa basterà una sciacquatina e via nel forno!
Ingredienti:
- 1 o 2 kg di sale fino, quanto basta per coprire i 2 pesci
- 2 grossi pesci, circa 1kg in totale, a scelta tra orata, branzino o fragolino
Preparazione:
1Preriscaldate il forno a 200°C. Stendete un sottile strato di sale su una placca da forno.
2Pulite i pesci, sciacquateli sotto l’acqua corrente, tamponateli con della carta da cucina e disponeteli sopra lo strato di sale. Ricopriteli di sale, lasciando libera solo la zona intorno all’occhio.
3Infornate per circa 20 minuti, in base alle dimensioni dei pesci. Il pesce è pronto quando l’occhio diventa bianco e la polpa nella parte più spessa del pesce si stacca facilmente dalle lische.
4Prelevate dal forno, rompete la crosta di sale e rimuovete sale e pelle. Sfilettate i pesci e serviteli con delle patate al forno o delle verdure al vapore. Ottimo con una leggera salsa a base di olio e prezzemolo.
Porzioni:
4 persone
