20 min.
50 min.
80 min.
Sono tantissime le ricette dei peperoni ripieni, a seconda della regione e degli ingredienti disponibili. Con tutte le variazioni possibili, questa rimane una pietanza ottima da servire come contorno o come secondo piatto.
Ingredienti:
- 5 peperoni di media grandezza
- 3 fette di pane
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 3 cucchiai di latte
Preparazione:
1Lavare i peperoni, asciugarli per bene e asportare la sommità (il coperchio del peperone). Svuotarli dei semi e dei filamenti bianchi. Mettere un pizzico di sale sulla base di ciascun peperone.
2In una ciotola fare ammorbidire il pane nel latte freddo. Aggiungere il tritato di manzo, il sale e il pepe, il prezzemolo, il parmigiano, l’olio extravergine di oliva e l’uovo. Lavorare l’impasto sino a quando non sarà morbido, ma compatto.
3Riempire i peperoni con l’impasto e infornarli l’uno contro l’altro in una grande teglia antiaderente precedentemente unta di olio. Farli cuocere per 50 minuti circa a 180°C.
4Servirli tiepidi.
Porzioni:
4 persone
