Preparazione:
20 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
35 min.

Un antipasto tutto vegetariano, coloratissimo e davvero gustoso. Peperoni ripieni di patate e formaggio, un tris sempre vincente in cucina.

Ingredienti:

  • 4 patate lesse
  • 250g di groviera, fontina o pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di maionese
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 4 peperoni

Preparazione:

1Schiacciare le patate lesse. Unirle al formaggio, la maionese, sale e pepe.

2In una padella, rosolare la cipolla nell’olio 5 minuti a fuoco medio. Unirla al ripieno.

3Accendere il grill del forno.

4Tagliare i peperoni in tre “barchette” lunghe, privarle dei semi e farcire col ripieno. Disporre su una placca da forno.

5Infornare sotto il grill, sul ripiano centrale del forno in modo che le patate s’indorino. Cuocere 15-20 minuti.

6Sfornare e servire come antipasto.

Porzioni:

6 persone