15 min.
45 min.
60 min.
Il bulgur è un cereale di origine mediorientale molto saporito in minestre e zuppe. In questa ricetta l’ho utilizzato come ripieno per dei peperoni, insieme a verdure e funghi. Un piatto unico saporito e sostanzioso.
Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 140g di bulgur
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato finissimo
- 1 cipolla media tritata finissima
- 150g di funghi misti a piacere a fettine
- 1 carota alla julienne
- 2 zucchine alla julienne
Preparazione:
1Tagliare i peperoni a metà e privarli dei semi.
2Lessare il bulgur 15 minuti in acqua bollente.
3Rosolare aglio e cipolla a fuoco medio con l’olio, 3-4 minuti. Aggiungere funghi e carote e cuocere altri 5 minuti, quindi unire anche le zucchine e cuocere un altro minuto. Spegnere il fuoco.
4Aggiungere il bulgur alle verdure e amalgamare bene il tutto.
5Riscaldare il forno a 200°C.
6Farcire i peperoni con il ripieno. Disporli in una teglia da forno e cuocere 15-20 minuti.I peperoni devono rimanere sodi e croccanti. Sfornare e servire caldi.
Porzioni:
4 persone
