20 min.
30 min.
70 min.
Con l’arrivo dell’autunno preparare le conserve è un piacere! Questa ricetta di peperoni in agrodolce, risulta essere molto semplice, ma di grande effetto usata con gli antipasti nei freddi giorni d’inverno.
Ingredienti:
- 4kg di peperoni
- 4 bicchieri di olio extravergine di oliva
- 4 bicchieri di zucchero
- 2 bicchieri di sale fino
- 4l di aceto bianco
Preparazione:
1Lavare i peperoni ed estrarre tutti i semini. Poi tagliarli in direzione verticale a strisce larghe.
2Metterli a bollire in una pentola dove sono stati precedentemente mischiati olio, zucchero, sale ed aceto (accertarsi che il il liquido sia in ebollizione).
3Farli scottare per un paio di minuti e, una volta estratti, farli riposare su un canovaccio pulito.
4Quando i peperoni si saranno raffreddati, metterli in vasetti di vetro e ricoprirli con il liquido di cottura.
5Chiudere i vasetti ermetici, assicurandosi che non ci siano bolle di aria. Conservarli in luogo fresco e asciutto.
Porzioni:
10 persone
