Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Questi peperoni possono essere serviti come antipasto, o anche contorno ad un sostanzioso secondo di carne.
Ingredienti:
- 1kg di peperoni rossi e gialli
- 1 cipolla bianca
- 50g di pecorino grattugiato
- 100g di mollica tostata
- 50g di pinoli
Preparazione:
1Lavare i peperoni e, senza asciugarli, tagliarli a pezzettoni.
2In una padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili.
3Non appena s’imbiondisce la cipolla, unire i peperoni.
4Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 15-20 minuti.
5Quando saranno cotti, versare nella padella il pecorino, i pinoli, le mandorle e la mollica tostata, un pizzico di sale e peperoncino.
6Servire in un piatto di portata dopo avere atteso il raffreddamento della pietanza.
