Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Questa versione della peperonata è fatta con acciughe e senza pomodori. E’ un piatto semplice che si può preparare in anticipo.

Ingredienti:

  • 3 peperoni rossi e gialli
  • 30 – 45ml d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 o 4 filetti di acciughe
  • 10g di capperi
  • 70g di olive nere sott’olio
  • 30 – 45ml d’aceto di vino rosso

Preparazione:

1Tagliare i peperoni a listarelle.

2Scaldare l’olio in una padella a fuoco moderato e cuocere l’aglio. Quando sarà profumato, aggiungere i peperoni e poi le acciughe.

3Saltare tutto fino a che saranno croccanti i peperoni, da 10 a 15 minuti. Aggiungere i capperi, le olive e l’aceto e saltare il tutto altri 2 o 3 minuti.

4Servire caldi i peperoni o a temperatura ambiente.

Porzioni:

4 persone