Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Questa versione della peperonata è fatta con acciughe e senza pomodori. E’ un piatto semplice che si può preparare in anticipo.
Ingredienti:
- 3 peperoni rossi e gialli
- 30 – 45ml d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 3 o 4 filetti di acciughe
- 10g di capperi
- 70g di olive nere sott’olio
- 30 – 45ml d’aceto di vino rosso
Preparazione:
1Tagliare i peperoni a listarelle.
2Scaldare l’olio in una padella a fuoco moderato e cuocere l’aglio. Quando sarà profumato, aggiungere i peperoni e poi le acciughe.
3Saltare tutto fino a che saranno croccanti i peperoni, da 10 a 15 minuti. Aggiungere i capperi, le olive e l’aceto e saltare il tutto altri 2 o 3 minuti.
4Servire caldi i peperoni o a temperatura ambiente.
Porzioni:
4 persone
