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20 min.
30 min.
Le pennette alla vodka sono un piatto dal gusto forte e deciso, ma buonissimo. Ecco la mia ricetta, velocissima da realizzare, giusto il tempo di cottura della pasta.
Ingredienti:
- 400g di pennette rigate
- 1/2 cipolla
- 150g di pancetta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vodka
- 150-200ml di panna fresca o panna da cucina
Preparazione:
1In una pentola capiente mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocete le pasta.
2Nel frattempo, preparate il condimento: tritate finemente la cipolla e tagliate la pancetta a cubetti.
3In una padella versate l’olio e fate appassire la cipolla per 5 minuti. Quindi aggiungete la pancetta e fatela rosolare per altri 5 minuti.
4Sfumate con la vodka e fiammeggiate fin quando non sarà evaporata.
5Aggiungete la panna e la passata e mescolate bene. Il risultato finale deve essere una salsa dal colore rosa. Salate, pepate e aggiungete anche il peperoncino se lo gradite.
6Scolate la pasta, unitela al condimento e saltate il tutto velocemente.
7Impiattate e, se gradite, servite le pennette alla vodka cosparse di pecorino.
Porzioni:
4 persone
