Preparazione:
15 min.
Pronta in:
15 min.

Un modo di preparare la pasta senza la presenza dell’onnipresente pomodoro, questo piatto piacerà a tutti i vegetariani in particolare.

Ingredienti:

  • 500-700g di fagiolini
  • 3 spicchi d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 500g di penne
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Togliere le estremità dei fagiolini e pulirli. Sbucciare l’aglio.

2In una grande padella a fuoco medio, aggiungere 3 cucchiai d’olio. Aggiungere l’aglio e rosolarlo.

3Far bollire 4l d’acqua con 1 cucchiaio di sale in una grande pentola. Aggiungere i fagiolini e cuocerli fino a quando saranno morbidi. Scolarli tenendo 60ml dell’acqua in cui sono stati cotti i fagiolini.

4Cuocere la pasta, scolarla e metterla nella padella con l’aglio. Aggiungervi i fagiolini e l’acqua dei fagiolini. Salare e pepare a piacere, mescolare bene il tutto e servire.

Porzioni:

4 persone