Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
41 min.

Una sfiziosa proposta primaverile, sostanziosa e ricca di profumo e gusto. Veloce da preparare e gustare magari abbinata ad un delizioso e aromatico bicchere di vino…e una macedonia fresca per finire…

Ingredienti:

  • 400g di penne
  • sale q.b.
  • 200g di salsicce sbriciolate
  • 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 300g di piselli freschi di baccello o 100gr di piselli sgusciati anche surgelati

Preparazione:

1In una pentola capiente, bollite le penne al dente in acqua salata.

2Estraete i piselli dai baccelli e sciacquateli. Lasciateli scolare in un colapasta nel lavandino. Se usate i piselli surgelati, si possono unire agli altri ingredienti direttamente senza bisogno di scongelarli.

3Fate rosolare le salsicce sbriciolate nell’olio per 5 minuti. Unite i piselli e i cipollotti e rosolateli con le salsicce per 5 minuti. Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe.

4Prima di condire le penne al dente, versate sul condimento 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta. Saltate le penne direttamente nella padella di cottura del condimento e mescolate bene a fuoco basso. Spegnete il fuoco, lasciate riposare 1 minuto e infine servite spolverato con il parmigiano grattugiato.

Porzioni:

4 persone