20 min.
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41 min.
Una sfiziosa proposta primaverile, sostanziosa e ricca di profumo e gusto. Veloce da preparare e gustare magari abbinata ad un delizioso e aromatico bicchere di vino…e una macedonia fresca per finire…
Ingredienti:
- 400g di penne
- sale q.b.
- 200g di salsicce sbriciolate
- 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 300g di piselli freschi di baccello o 100gr di piselli sgusciati anche surgelati
Preparazione:
1In una pentola capiente, bollite le penne al dente in acqua salata.
2Estraete i piselli dai baccelli e sciacquateli. Lasciateli scolare in un colapasta nel lavandino. Se usate i piselli surgelati, si possono unire agli altri ingredienti direttamente senza bisogno di scongelarli.
3Fate rosolare le salsicce sbriciolate nell’olio per 5 minuti. Unite i piselli e i cipollotti e rosolateli con le salsicce per 5 minuti. Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe.
4Prima di condire le penne al dente, versate sul condimento 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta. Saltate le penne direttamente nella padella di cottura del condimento e mescolate bene a fuoco basso. Spegnete il fuoco, lasciate riposare 1 minuto e infine servite spolverato con il parmigiano grattugiato.
Porzioni:
4 persone
