Preparazione:
10 min.
Cottura:
35 min.
Pronta in:
45 min.

Una variante del piatto classico con l’aggiunta di cipolla e carota e che prevede il parmigiano al posto del pecorino.

Ingredienti:

  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota tritata
  • sale q.b.

Preparazione:

1In una padella, scaldare l’olio a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggerli. Dopo circa 4 minuti, togliere l’aglio. Aggiungere la carota e regolare di sale.

2Dopo 4 minuti circa, aggiungere i pomodori ed il peperoncino a gusto. Cuocere il sugo per circa 25 minuti, mescolando spesso. A metà cottura coprire con un coperchio per evitare gli schizzi.

3Cuocere la pasta e scolarla. Unire il sugo alla pasta e finire con un gocciolo d’olio. Servire le penne con abbondante parmigiano e peperoncino a piacere.

Porzioni:

4 persone