15 min.
15 min.
30 min.
Queste penne ai funghi e pancetta sono un primo saporito, che si prepara in pochi minuti. Conditele anche con una manciata di prezzemolo tritato se lo gradite.
Ingredienti:
- 500g di penne
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 175g di pancetta affumicata a cubetti
- 200g di funghi champignon
- 4 spicchi d’aglio piccoli tritati o interi
- 750ml di brodo vegetale o di carne
- sale e pepe q.b.
- 50g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Cuocere le penne molto al dente. Nel frattempo, preparare il condimento.
2In una padella cuocere la pancetta senza olio né burro su fuoco medio, finché si sarà dorata. Quindi unire l’aglio, insaporire per qualche minuto e aggiungere i funghi. Cuocere, mescolando sempre, per un paio di minuti, così da permettere ai funghi di insaporirsi.
3Versare nella padella il brodo e portare a leggero bollore. Lasciar cuocere su fuoco medio per circa 3 minuti.
4Scolare le penne 4 minuti prima della fine del tempo di cottura e aggiungerle alla padella con il condimento. Finire la cottura mescolando spesso; il brodo si ridurrà a pochi cucchiai e le penne si insaporiranno bene. Attenzione a non scuocere la pasta! Eliminare l’aglio se non lo si gradisce.
5Distribuire la pasta nei piatti e condirla con il parmigiano grattugiato. Servire.
Porzioni:
6 persone
