Preparazione:
15 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
435 min.

Ecco una ricetta per un saporitissimo antipasto alla francese. Questo patè si prepara velocemente, con l’aiuto di un frullatore tutti gli ingredienti si amalgamano bene e quindi si cuociono in forno per 1 ora. Preparatelo il giorno prima in modo che possa riposare bene in frigo e servitelo con dei crostini o delle fette di pane tostato.

Ingredienti:

  • 20g di funghi secchi spugnola
  • 100ml di latte tiepido
  • 1 cucchiaio di cognac
  • 200g di fegatini di pollo
  • 200g di prosciutto cotto
  • 2 spicchi d’aglio

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C. Reidratare i funghi in una ciotolina con il latte e il cognac e lasciarli in ammollo per 20 minuti.

2Nel frattempo, nella tazza di un frullatore unire i fegatini di pollo, il prosciutto e l’aglio. Frullare finché saranno ben amalgamati. Aggiungere anche la carne macinata, l’uovo, sale e pepe e frullare ancora finché il composto sarà liscio.

3Scolare e strizzare i funghi. Sminuzzarli al coltello e aggiungerli al composto. Imburrare una pirofila da forno e versare il composto a base di fegatini, carne macinata e funghi e distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie della terrina. Fnire con la foglia di alloro.

4Infornare e cuocere per 1 ora nel forno preriscaldato. Rimuovere dal forno e lasciar raffreddare, quindi riporre in frigo per 6 ore o per tutta la notte. Servire come antipasto accompagnato da crostini o fette di pane tostato.

Porzioni:

10 persone