20 min.
10 min.
30 min.
Le patate ripiene sono una pietanza eccezionale, ricca e nutriente, che può decisamente essere servita come piatto unico.
Ingredienti:
- 2 patate grandi (possibilmente della stessa misura)
- sale e pepe q.b.
- 1 fetta di prosciutto spessa quanto un dito
- 4 uova
- 100g di panna fresca
Preparazione:
1Cuocete le patate in forno con la buccia, sbucciatele delicatamente e tagliatele a 3/4 di altezza, asportando la fetta superiore.
2Riscaldare il forno a 200℃.
3Estrarre con delicatezza la polpa interna e tenetela da parte con la fetta superiore già tagliata.
4Salate il fondo delle patate e adagiate sull’incavo, un pezzo di prosciutto, tagliato su misura.
5Rompete un uovo sul prosciutto e versate una cucchiaiata di panna.
6Tagliate a cubetti le fette di patate rimaste e, in una terrina, unitele alla polpa interna delle patate, la panna rimasta, lo yogurt, il burro e la noce moscata.
7Riempite con questo composto le patate e infornate per 5 minuti.
8Una volta sfornate, decorate con caviale e aneto.
