Preparazione:
20 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
95 min.

Un elegante contorno primaverile quando le patate novelle sono di stagione e l’erba cipollina abbonda negli orti o sui davanzali…

Ingredienti:

  • 1kg di patate novelle
  • sale q.b.
  • 1 mazzetto d’erba cipollina o 1 cipollotto
  • olio extravergine d’oliva q.b. per condire
  • 1 spolverata di zafferano

Preparazione:

1Lessate le patate in abbondante acqua salata a piacere. Scolate e lasciate freddare prima di sbucciarle.

2Aiutandovi con un coltello dalla lama affilata, sbucciate e affettate le patate disponendole su un piatto o vassoio.

3Condite con l’erba cipollina precedentemente lavata, asciugata e tritata, l’olio d’oliva e lo zafferano.

4Servite a temperatura ambiente o appena appena tiepide.

Porzioni:

6 persone