10 min.
40 min.
80 min.
Un contorno sostanzioso e insolito che ho avuto il piacere di assaggiare al matrimonio di carissimi amici. Italiano lui, tedesca lei.
Ingredienti:
- 4 grandi patate novelle
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di radice di rafano tritata finemente
- 6 cucchiai di maionese leggera
- 1 cucchiaio di brodo vegetale
- 2 cipollotti lavati e tagliati a fettine sottilissime
Preparazione:
1In una pentola, portate abbondante acqua ad ebollizione e bollite le patate intere con la buccia sino a quando la lama di un coltello affilato non penetri nella patata senza difficoltà. Scolate le patate e lasciate raffreddare prima di sbucciarle.
2Nel frattempo, riunite in una ciotolina il rafano, la maionese e il brodo e mescolate bene. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete del brodo o della maionese a piacere.
3Pelate le patate e disponete su un piatto da portata. Aiutandovi con un coltello, scavate un po’ della polpa della patata e decorate la fossetta con le fettine dei cipollotti.
4Decorate il piatto con la salsa di rafano o volendo, servitela in ciotolini individuali accanto ad ogni patata.
Porzioni:
4 persone
