Patate in salsa al formaggio

1Lavare e bollire per 30 minuti le patate. Scolarle e passarle sotto l’acqua corrente. Sbucciarle e tenerle al caldo.

2Tagliare finemente la cipolla e farla appassire per 5 minuti, in una casseruola con la margarina fusa.

3Unire la farina in un solo colpo e farla imbiondire per 1 minuto, mescolando continuamente.

4Versare il latte amalgamando bene il tutto e lasciar cuocere per altri 5 minuti, senza mai smettere di girare.

5Incorporare la panna e il formaggio grattugiato. Salare e mescolare per qualche altro minuto sino a che l’emmental non si sarà sciolto.

6Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a dadini. Aggiungerli alla salsa e farli cuocere per altri 2 minuti.

7Disporre le patate, dopo averle tagliate a fettine e averle salate un po’ e versare la salsa. Mescolare e servire caldo.