Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
35 min.
35 min.
Pronta in:
80 min.
80 min.
Le patate si possono cucinare nelle forme e nelle maniere più diverse e in questa ricetta si esaltano con il sapore di due ingredienti tipicamente siciliani: capperi e olive. Servitele come contorno o come antipasto.
Ingredienti:
- 1kg di patate
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 150g di olive bianche
- 50g di capperi
- 3 cucchiai di aceto rosso
- 3 cucchiai di zucchero
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate.
2In una padella su fuoco medio soffriggere nell’olio la cipolla tagliata a fette sottili; aggiungere le olive snocciolate, i capperi ed infine le patate.
3Condire con sale e pepe, allungare con un bicchiere d’acqua e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
4Trascorso questo tempo versare sulle patate l’aceto, lo zucchero e rimescolare il tutto. Far evaporare l’aceto e cuocere le papate fino a quando saranno tenere.
5Servirle fredde.
Porzioni:
6 persone
