30 min.
20 min.
50 min.
Il ripieno per le patate è composto dalla polpa delle patate, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, cipolla e panna acida. Una specie di insalata di patate poi cotta al forno.
Ingredienti:
- 4 patate
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 200g di formaggio tipo Parmigiano Reggiano™ o pecorino
- 150g di prosciutto cotto a dadini
- 4 cucchiai di panna acida
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 180 ͦ C.
2Lavare le patate e cuocerle, coperte, al microonde per 3 minuti.
3Tagliare a pezzetti la cipolla e saltarla a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungere il sale.
4Grattugiare grossolanamente il formaggio e metterne un po’ da parte per poi spolverare sulle patate prima di infornarle. Tritare finemente il prosciutto e amalgamarlo alla cipolla, il formaggio e la panna acida. Salare e pepare a piacere.
5Tagliare le patate a metà per il lungo e svuotarle. Tritare la parte svuotata, aggiungerla al composto di formaggio e prosciutto ed amalgamare bene.
6Riempire le patate svuotate con il composto e cospargerle con il rimanente formaggio grattugiato messo da parte. Infornare per circa 15 minuti.
7Si mangiano calde.
Porzioni:
4 persone
