Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Questa ricetta mi ricorda la mia infanzia, quando la nonna nelle sere d’inverno preparava la minestrina. Si prepara in breve tempo ed è gustosa. Arricchitela con altri formaggi ed una noce piccola di burro.
Ingredienti:
- 200g di pastina tipo stelline (o altra pastina disponibile nella vostra dispensa)
- 1 noce di burro
- 25g di parmigiano grattugiato
- 4 formaggini
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’olivs
Preparazione:
1Cucinare la minestrina di pasta e appena pronta mettere da parte dell’acqua di cottura. Scolate la pastina.
2In una una zuppiera mettere il burro e il parmigiano ed aggiungere un po’ dell’acqua calda messa da parte per sciogliere il burro.
3Rimescolare ed aggiungere i formaggini. Se necessario aggiungere ancora un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.
4Rimescolare e con il composto di formaggini condire la pastina
5Aggiungere olio a crudo e servire caldo.
Porzioni:
3 persone
